Bolinhos de Grão-de-Bico com Espinafre no forno !! Rápido&Fácil

Bolinhos de Grão-de-Bico com Espinafre Assados no Forno

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido, escorrido e enxaguado (ou uma lata de 400g)
• 2 xícaras de folhas de espinafre fresco
• 1 cebola média, finamente picada
• 3 dentes de alho, amassados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha de trigo, se preferir)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Suco de 1/2 limão
• Azeite de oliva

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 200°C (390°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem translúcidos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Retire do fogo e reserve.
3. Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, as especiarias (cominho, coentro e pimenta caiena), sal, pimenta, suco de limão e a mistura de espinafre refogado. Pulse até combinar, mas mantendo uma textura levemente granulada.
4. Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha de grão-de-bico e a salsinha picada. Misture até formar uma massa moldável. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
5. Com as mãos úmidas, forme bolinhos com a massa e coloque-os na assadeira preparada.
6. Pincele os bolinhos com um pouco de azeite de oliva. Isso ajudará a obter uma superfície dourada e crocante.
7. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam firmes e dourados, virando-os na metade do tempo de cozimento.
8. Deixe os bolinhos esfriarem por alguns minutos na assadeira antes de servir.

Sugestão de Serviço:

• Sirva os bolinhos com um molho de iogurte ou tahine e uma salada fresca para uma refeição leve e nutritiva.

Dicas:

• Você pode adicionar outras ervas frescas como coentro ou manjericão para variar o sabor.
• Se preferir bolinhos mais picantes, aumente a quantidade de pimenta caiena ou adicione um pouco de pimenta vermelha moída.

Esta receita é perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa. Os bolinhos são ótimos tanto como petisco quanto como parte de um prato principal. Bom apetite!!!